Lavas

Lavas heeft een herkenbaar uiterlijk, en toch is het een vers kruid dat minder bekend is in de keuken. Dat uiterlijk lijkt op de selderij, een kruid waarmee lavas ook de smaak gemeen heeft. Ook die smaak is uit duizenden herkenbaar. In de volksmond wordt het ook wel het ‘maggikruid’ genoemd, een koosnaampje dat lavas te danken heeft aan de gelijkenis in smaak (pittig en kruidig) met het bekende flesje onder die naam.

Daarmee is verse lavas een prima zoutvervanger voor wie minder zout wil eten of helemaal geen zout mag. Het is fraaie plant om te zien, met grote bladeren en gelige bloemen. Het gehele gewas is bruikbaar in de keuken; zowel de wortel, de stengel als het blad.

Ga naar...

• Beschikbaarheid