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Rosmarin

Bekannte Zutat in mediterranen Gerichten

Rosmarin - Produktfoto

Auch Rosmarin ist ein frisches Gewürzkraut mit einem leicht erkennbaren Aroma. Verantwortlich dafür ist das ätherische Öl, das nicht nur in der Küche geschätzt wird. Frischem Rosmarin werden viele Vorteile für die Gesundheit nachgesagt. Der Geschmack ist intensiv und lässt einen an die mediterrane Küche denken, aber man sollte ihn mit Maß und Ziel verwenden: Er kann schnell dominant werden.

Der Strauch, an dem die Zweige wachsen, ist winterhart und hat nadelige Blätter in zwei Farben: Oben sind sie dunkelgrün, unten weiß. Er sieht ein wenig wie eine Tanne aus, ein Baum, dessen Geruch ein wenig an Rosmarin erinnert.

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Rosmarin erfordert eine gekühlte Lagerung und einen gekühlten Transport. In der Praxis sollte eine Temperatur zwischen 2 und 4 °C gewählt werden.
  • Im Supermarkt: Legen Sie Rosmarin zu den anderen Kräutern im Kühlregal.

Unser Rosmarin wird angebaut in:

Israel, Äthiopien und Kenia

Rezepte & Zubereitungstipps

Fleisch ist ein Gericht, bei dem in vielen Fällen Rosmarin zu den Zutaten gehört. Auf der Website von EAT ME finden sich weitere interessante Verwendungsmöglichkeiten wie Focaccia mit Physalis. Damit sich der Geschmack voll entwickeln kann, ist es wichtig, frischen Rosmarin schon früh beizufügen. Die Nadeln sollten dazu möglichst klein gehackt werden. Es genügt, sie vorab zu waschen und von den Zweigen zu zupfen.

Rosmarin - Rezepte & Zubereitungstipps

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