Tamarillo

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Tamarillos wachsen auf Bäumen, die 10 bis 12 Jahre alt werden. Während dieser Zeit tragen die Bäume 5 Monate lang Früchte, allerdings erst 1 bis 2 Jahre nach dem Pflanzen. Tamarillobäume haben einen charakteristischen schlanken Stamm. Die Bäume verzweigen sich nach oben hin mit dickeren, weichen Ästen. An den Spitzen der Triebe wachsen duftende Blüten, aus denen sich die Früchte entwickeln.

Die Tamarillo verfärbt sich am Baum vom Roten ins Dunkelrote. In diesem Stadium ist sie zu 70 % reif und der Erzeuger kann mit der Ernte beginnen. Dies erfolgt, indem die Frucht mit einer Schere vom Ast geschnitten wird. In Packhäusern wird die Qualität der Tamarillos kontrolliert und sie werden nach Größe sortiert. In Schüttgutkartons werden die Früchte danach zu Nature’s Pride transportiert, wo sie umgepackt werden.

Rezepte & Zubereitungstipps

Da die Tamarillo offiziell zum Fruchtgemüse gehört, sind unterschiedliche Rezepte denkbar. So ist sie eine ideale Basis für einen klassischen Gazpacho. Gemeinsam mit französischem Brie macht sich die Tamarillo gut auf einem ungewöhnlichen gesunden Brötchen. Die Kombination mit Thunfisch ist besonders lecker. Die Schale wird entfernt und die Tamarillo in Scheiben geschnitten. Auch ausgelöffelt kann sie werden.

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