Kiwano

Groei en oogst

Bij de teler

Voor een tropische vrucht is het opmerkelijk dat het een afstammeling is van de komkommer. De kruidachtige plant komt oorspronkelijk voor in Afrika, maar groeit tegenwoordig ook in Frankrijk. De teelt begint met het zaaien van het zaad in potten. In anderhalve maand tijd groeit een zaadje uit tot een plant. Dan is het tijd om de kiwano te poten in het open veld. Daar groeit de plant uit in lange en dunne stengels die behaard en gegroefd zijn, vergelijkbaar met de groei van het komkommergewas.

Ongeveer 4 tot 5 maanden na het poten begint de oogst. De vruchten zijn heel apart om te zien, met een schil die is bedekt met kleine hoorntjes. Het oogsten is handwerk. De manden met vruchten gaan vervolgens naar het pakstation om te worden gewassen en gedroogd. Na het sorteren en het controleren op kwaliteit gaan de kiwano’s verpakt naar Nature’s Pride.

Recepten & bereidingstips

Om een kiwano te kunnen eten, is het voldoende om de vrucht in de lengte doormidden te snijden. Daarna kan het smaakvolle vruchtvlees eruit worden gelepeld. Met hun lichtzoete smaak hebben kiwano’s veel toepassingsmogelijkheden in de keuken. De tropische vrucht doet het goed in de salade, de yoghurt of het ijs. Ook een topping van gebak krijgt een onverwacht accent met een kiwano.

• EAT ME website