Wortelgewassen
Inspiratie voor culinaire creativiteit
Veel wortelgewassen die in Noordwest-Europa tot het exotische assortiment worden gerekend, zijn in veel andere gebieden ter wereld dagelijks voedsel. Juist die brede toepassing heeft koks geprikkeld om continu met nieuwe toepassingen te komen. Toepassingen die ook de Europese consument aan het ontdekken is, waardoor het segment wortelgewassen – vaak al eeuwenoud – aan een opvallende opmars bezig is.
- Sortering
